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7 novembre 2017

Étiquetage alimentaire au Canada

Publié par Carole Fournier

Le 11 octobre 2017, Étiquetage ACC a donné un cours aux étudiants à la maîtrise en Sciences et technologie des aliments, dans le cadre du cours Comparative Food Law, à l’université McGill. Les thèmes abordés incluent : l’étiquetage alimentaire canadien, les méthodes d’analyse nutritionnelle, l’évaluation des projets, les carrières en étiquetage alimentaire, se tenir à jour […]

1 novembre 2017

Étiquetage alimentaire au Canada

Publié par Carole Fournier

Le 29 septembre 2017, Étiquetage ACC a donné un cours de 2 heures aux étudiants en diététique de McGill sur l’étiquetage alimentaire canadien : le cadre réglementaire, les notions de base, les allégations à valeur ajoutée, l’analyse nutritionnelle, les perspectives d’emploi, les rôles et responsabilités des personnes travaillant en étiquetage alimentaire et les défis qui les […]

15 décembre 2016

Nouvelles exigences réglementaires en matière d’étiquetage alimentaire

Publié par Carole Fournier

L’étiquetage alimentaire canadien est en évolution. D’importantes modifications réglementaires sont sur le point de changer autant le contenu que l’aspect visuel des listes d’ingrédients et du tableau de la valeur nutritive. Pourquoi toutes ces modifications? Que faut-il savoir? Cette conférence présentera les nouvelles exigences réglementaires relatives à la déclaration des sucres et des colorants alimentaires; […]

15 novembre 2016

Carrière en étiquetage alimentaire

Publié par Carole Fournier

Cette conférence visait à familiariser les étudiants en diététique et en sciences et technologies des aliments sur le travail en étiquetage de produits alimentaires. On y abordait le thème de la relation avec la clientèle : comprendre les besoins et les attentes du client, l’évaluation d’un projet d’étiquetage et le rôle de l’expert-conseil. Les pièges de […]

15 décembre 2015

L’étiquetage alimentaire au Canada

Publié par Carole Fournier

Cette conférence avait pour but de présenter les normes d’étiquetage alimentaire du Canada à des fonctionnaires chinois et comment Étiquetage ACC peut aider les manufacturiers de produits alimentaires chinois qui veulent exporter leurs produits au Canada. Présenté par Carole Fournier, nutritionniste et présidente d’Étiquetage ACC à un groupe de fonctionnaires du ministère de la santé […]

15 novembre 2015

Analyse nutritionnelle des aliments

Publié par Carole Fournier

Cette conférence avait pour but de former les futures nutritionnistes sur les méthodes d’analyse nutritionnelle et sur les facteurs à considérer pour choisir la méthode d’analyse la plus appropriée selon la nature du produit et les objectifs visés. Puis, on traitait plus en détail de l’analyse nutritionnelle par base de données : les éléments requis et […]

15 avril 2014

Étiquetage canadien versus américain

Publié par Carole Fournier

Cette conférence avait pour but de familiariser les manufacturiers américains avec les exigences réglementaires canadiennes en matière d’étiquetage alimentaire. Les spécificités canadiennes en matière de bilinguisme, de déclaration de la quantité nette, d’étiquetage nutritionnel, d’allégations nutritionnelles, de déclaration des ingrédients et des allergènes ont été présentées. Certaines exigences spécifiques à l’étiquetage des fruits et légumes […]

15 mars 2013

Stratégie de réduction du sodium

Publié par Carole Fournier

Cette conférence avait pour but de familiariser l’équipe du département des aliments frais des Entrepôts Costco du Canada avec la stratégie de réduction du sodium proposée par Santé Canada et d’amorcer des démarches pour atteindre les cibles visées par Santé Canada. On y a expliqué ce qu’était le sodium et pourquoi il faut en réduire […]

15 avril 2012

Notions de base en étiquetage alimentaire

Publié par Carole Fournier

L’étiquetage est-il utile? Quels sont les fondements de l’étiquetage alimentaire au Canada? Cette conférence présentait un aperçu des diverses exigences réglementaires relatives à l’étiquetage des produits alimentaires, notamment en ce qui a trait à la déclaration des ingrédients et des allergènes, aux valeurs nutritives et aux diverses allégations à valeur ajoutée. On y abordait aussi […]

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