Expertise nutritionnelle
|
Analyse nutritionnelle fiable Tableaux de la valeur nutritive prêts à insérer dans la maquette de l’étiquette Les consommateurs s’intéressent de plus en plus à la qualité des aliments qu’ils consomment. Ils consultent régulièrement les tableaux de valeurs nutritives et s’attendent à ce que les valeurs qui s’y trouvent soient représentatives du produit et que les allégations vantant les qualités nutritionnelles du produit soient vraies. Qui de mieux qu’une nutritionniste pour effectuer cette tâche? Depuis 1990, les nutritionnistes d’Étiquetage ACC offrent les services professionnels suivants :
|
 |
Analyses nutritionnelles
La composition nutritionnelle d’un produit, c’est-à-dire sa teneur énergétique (Calories) et sa teneur en nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) peut être déterminée soit :
- en laboratoire ou
- par base de données
Étiquetage ACC offre conseil quant au type d’analyse nutritionnelle à privilégier, en tenant compte de la nature des produits et des besoins spécifiques de ses clients. Dans certains cas, une combinaison des deux méthodes s’avère le choix le plus judicieux.
Analyse nutritionnelle en laboratoire
En laboratoire, l’analyse nutritionnelle se fait en décomposant chimiquement le produit.
On recommande généralement l’analyse par un laboratoire accrédité conformément à la norme ISO 17025 par le Conseil canadien des normes. Les résultats ainsi obtenus représentent très fidèlement la composition du produit.
Comment vérifier si un laboratoire est accrédité?
|
Analyse nutritionnelle par base de données
Cette méthode consiste en une série de calculs informatiques déterminant la contribution de chaque ingrédient à la valeur nutritive du produit fini. Contrairement à l’analyse en laboratoire qui se fait sur le produit lui-même, l’analyse par base de données se fait à partir de la recette.
La formation des nutritionnistes d’Étiquetage ACC, combinée à notre expertise réglementaire et à notre longue expérience dans le domaine, fait de nous les experts les mieux placés pour mener des analyses nutritionnelles par base de données et pour répondre à vos besoins d’étiquetage nutritionnel.
Tableau des valeurs nutritives |
||
|---|---|---|
 |
Une fois les produits analysés, en laboratoire ou par base de données, les résultats obtenus sont utilisés pour produire des tableaux de valeurs nutritives conformes aux exigences réglementaires. Afin que toutes les normes graphiques soient rigoureusement respectées, Étiquetage ACC fournit les tableaux des valeurs nutritives en fichiers électroniques « Encapsulated PostScript » (EPS). Ainsi, le graphiste n’a qu’à insérer le tableau de valeurs nutritives du fichier directement dans la maquette de l’étiquette, sans se préoccuper des nombreuses exigences graphiques. |
|
Allégations nutritionnelles ou reliées à la santé |
|
|---|---|
| Pour attirer l’attention du consommateur sur les qualités nutritives d’un produit alimentaire, la réglementation permet plusieurs types d’allégations. Voici quelques exemples courants : | |
Allégations nutritionnellessur la teneur en nutriments du produit. Par exemple :
|
Allégations fonctionnellessur le rôle d’éléments nutritifs spécifiques contenu dans le produit, comme :
|
Allégations nutritionnelles fonctionnellessur le rôle d’éléments nutritifs spécifiques contenu dans le produit, comme :
|
Allégations de réduction du risque de maladiePar exemple :
|
|
La réglementation permet aussi d’autres types d’allégations, dont les allégations quantitatives, les allégations comparatives; de même que les allégations relatives aux probiotiques, au maintien du poids, aux portions établies dans le Guide alimentaire canadien, etc. Évidemment, chaque allégation est assujettie à plusieurs conditions prescrites dans le Règlement sur les aliments et drogues. Étiquetage ACC vous simplifie la vie en :
|
|
