Cette conférence visait à familiariser les étudiants en diététique et en sciences et technologies des aliments sur le travail en étiquetage de produits alimentaires.
On y abordait le thème de la relation avec la clientèle : comprendre les besoins et les attentes du client, l’évaluation d’un projet d’étiquetage et le rôle de l’expert-conseil. Les pièges de l’analyse nutritionnelle et de l’étiquetage en général ont aussi présentés. Les étudiants ont eu un survol de différentes perspectives d’emploi en étiquetage alimentaire. La présentation s’est terminée avec un aperçu des prochaines modifications attendues en décembre 2016 et des moyens pour se tenir à jour avec des règlements en constante évolution.
Présenté par Carole Fournier, nutritionniste et présidente d’Étiquetage ACC
- le 1er novembre 2016
aux étudiants à la maîtrise en Sciences de l’alimentation à l’Université McGill
dans le cadre du cours « Comparative Food Law (FDSC 555) » - le 24 octobre 2016
aux étudiants au baccalauréat en diététique et nutrition humaine
à l’Université McGill (cours NUTR-345 – Food Service Systems Management)
