Cette conférence avait pour but de familiariser l’équipe du département des aliments frais des Entrepôts Costco du Canada avec la stratégie de réduction du sodium proposée par Santé Canada et d’amorcer des démarches pour atteindre les cibles visées par Santé Canada.
On y a expliqué ce qu’était le sodium et pourquoi il faut en réduire la consommation. Les recommandations nutritionnelles relatives à la consommation de sodium ont été comparées à la consommation moyenne canadienne.
Les sources de sodium ont été identifiées et la stratégie de Santé Canada présentée, de même que les allégations qui pourraient être envisagées avec des réductions de sodium suffisantes.
Une analyse de la teneur en sodium des produits Costco a été présentée et des suggestions pour réduire la teneur en sodium des produits préparés dans les entrepôts Costco ont été proposées. Les risques associés à la réduction de sodium ont aussi été abordés.
Présenté par Valérie Taschereau, nutritionniste et adjointe de projet chez Étiquetage ACC
à l’équipe du département des aliments frais des Entrepôts Costco du Canada, février 2013
