Analyse nutritionnelle des aliments

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Cette conférence avait pour but de former les futures nutritionnistes sur les méthodes d’analyse nutritionnelle et sur les facteurs à considérer pour choisir la méthode d’analyse la plus appropriée selon la nature du produit et les objectifs visés. Puis, on traitait plus en détail de l’analyse nutritionnelle par base de données : les éléments requis et comment augmenter la fiabilité des résultats.

Présenté par Diana Ickx, nutritionniste et directrice de projet chez Étiquetage ACC
aux étudiants au baccalauréat en nutrition
à l’Université de Montréal

24 novembre 2015

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