Carole Fournier

Membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec

Membre des Diététistes du Canada

Membre de la Fondation Initia

Certificatrice agréée du programme Allergènes contrôlé^MC d’Allergies Québec

Français et anglais couramment

Excellente compétence rédactionnelle

Adore jouer avec les mots et faire des rimes

Style d’écriture et art de la ponctuation convenant parfaitement aux courts textes promotionnels retrouvés sur les étiquettes

Mes passions

Le kayak est ma plus grande passion. Je me dépêche l’été après le travail pour faire 1-2 heures de kayak sur le canal Lachine, et je pagaie régulièrement jusqu’à 6 heures les fins de semaine. J’adore le calme sur l’eau, l’exercice et ma mission (je m’ambitionne à nettoyer le canal en ramassant les déchets qui flottent sur l’eau);

Chant chorale – J’ai découvert cette activité en 2012. Je ne savais même pas que je pouvais chanter. Une amie m’a invité à sa répétition et je chante depuis. Nous devons être pas si pires : nous avons même chanté à Québec, Toronto et Paris!

Réalisations dignes de mention

et

activités de rayonnement

2023

1. Novembre : Collaboration à l’émission l’Épicerie à la télévision de Radio-Canada pour parler d’enrichissement des aliments.
2. Conférences présentées aux étudiants en diététique de l’Université McGill :
   • Novembre : Les exigences canadiennes en matière d’étiquetage alimentaire et Méthode d’analyse nutritionnelle pour des résultats fiables, dans le cadre du cours Food Service Systems Management (Nutr 345  – 2^e année du bac).
   • Janvier : L’étiquette : outil pour faire des choix alimentaires éclairés dans le cadre du cours Applications of Food Fundamentals (Nutr 217 – 1^e année du bac)
3. Juillet : Conception d’un index des additifs alimentaires bilingue, comme outil pour rapidement trouver les fonctions des additifs, leurs synonymes français et anglais, ainsi que leurs codes européens.
4. Février : Collaboration avec l’Université Laval dans le cadre du programme de Sciences et technologies des aliments.

2022

1. Octobre 2022 : Acquisition d’Exact Translations, une firme de Vancouver spécialisée en étiquetage alimentaire depuis 33 ans. Une première acquisition qui s’est avérée prometteuse.
2. Conférences présentées aux étudiants en diététique de l’Université McGill :
   • Novembre : Les exigences canadiennes en matière d’étiquetage alimentaire et Méthode d‘analyse nutritionnelle pour des résultats fiables, dans le cadre du cours Food Service Systems Management (Nutr 345  – 2^e année du bac).
   • Janvier : L’étiquette : outil pour faire des choix alimentaires éclairés dans le cadre du cours Applications of Food Fundamentals (Nutr 217 – 1^e année du bac)
3. Janvier : Collaboration avec l’Université Laval dans le cadre du programme de Sciences et technologies des aliments.

2021

1. Conférence virtuelle (COVID oblige) présentée aux étudiants en diététique de l’Université McGill:

1. • Novembre : Les exigences canadiennes en matière d’étiquetage alimentaire et Méthode d‘analyse nutritionnelle pour des résultats fiables, dans le cadre du cours Food Service Systems Management (Nutr 345  – 2^e année du bac).
   • Janvier : L’étiquette : outil pour faire des choix alimentaires éclairés dans le cadre du cours Applications of Food Fundamentals (Nutr 217 – 1^re année du bac)
2. Création d’un nouveau MesurACC. Notre MesurACC, outil de mesure typographique pour l’industrie alimentaire, récipiendaire du prix SIAL Innovation 2016, est maintenant disponible en deux versions améliorées:
   • le MesurACC typo, outil de référence et de mesure typographique, permet de mesurer la taille des caractères et des filets sur les étiquettes imprimées
   • le MesurACC NFT pour vérifier la conformité graphique des tableaux de la valeur nutritive (TVN) sur les étiquettes canadiennes.

2020

1. Septembre : Experte invitée à l’émission l’Épicerie à la télévision de Radio-Canada pour parler d’analyse nutritionnelle.
2. Conférence virtuelle (COVID oblige) présentée aux étudiants en 2e année de diététique de l’Université McGill sur le travail en étiquetage alimentaire et l’analyse nutritionnelle
3. Conférencière virtuelle sur l’étiquetage alimentaire canadien dans le cadre du SIAL Montréal pour:
   • l’Ambassade de Tunisie pour l’industrie alimentaire de ce pays (conférence en français sur YouTube)
   • le USDA Foreign Agricultural Services du Consulat de É.-U.  à une délégation d’entreprises américaines (conférence en anglais sur YouTube)

2019

1. Conférence présentée aux étudiants en 2e année de diététique de l’Université McGill sur le travail en étiquetage alimentaire et l’analyse nutritionnelle.
2. Conférencière sur l’étiquetage alimentaire canadien dans le cadre du SIAL Toronto pour:
   • TFO Canada à des représentants de l’industrie alimentaire de divers pays en voie de développement qui souhaitent exporter leurs produits au Canada
   • le USDA Foreign Agricultural Services du Consulat de É.-U. de Toronto à une délégation d’entreprises américaines 

2018

1. Conférence présentée aux étudiants en 2e de diététique de l’Université McGill sur le travail en étiquetage alimentaire.
   
2. Présentations sur les exigences réglementaires canadiennes en matière d’étiquetage à:
   • des délégations d’entreprises françaises en visite à Montréal (séminaires organisés par Les solutions-conseils rézoway);
   • une délégation tunisienne (en visite au SIAL Canada 2018), organisé par la chambre de commerce canado-tunisienne, l’ambassadeur de Tunisie, Les solutions-conseils rézoway et Étiquetage ACC;
   • des délégués commerciaux et consuls de 8 pays en voie de développement, organisé par TFO Canada – un organisme qui vise à faciliter l’accès des petites et moyennes entreprises de pays en développement à des opportunités de commerce durables.
3. Déjeuner-conférence CIBÎM – Analyse nutritionnelle par base de données : le savoir-faire pour des résultats fiables – Participation à la préparation de l’activité de formation (PowerPoint).
4. Conférence INPACQ  – nouvelles exigences et tendances en étiquetage alimentaire – Participation à la préparation de la conférence

2017

1. Conférencière à l’Université McGill sur
   • les carrières en étiquetage alimentaire pour le cours de Comparative Food Law, dans le cadre du programme de maîtrise en Sciences et technologie des aliments
   • les notions de base en étiquetage alimentaire, aux étudiants en diététique
2. Participation au déjeuner-conférence pour les activités de lancement du SIAL 2018.
3. Commanditaire de la conférence sur la fraude alimentaire organisée par Événements les affaires.
4. Experte-conseil pour répondre aux questions de Marie-Ève Dumont, journaliste au Journal de Montréal, concernant l’étiquette de la sauce Big Mac de McDo.
5. Conférencière sur les notions de base en étiquetage alimentaire, aux étudiants en hôtellerie et restauration, au Collège LaSalle.
6. Participation active à sept consultations réglementaires de Santé Canada et de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
7. Collaboration à la préparation d’une conférence sur les nouveaux règlements sur l’étiquetage alimentaire en vigueur depuis le 14 décembre 2016, pour le Conseil des industries bioalimentaires de l’Île de Montréal CIBIM).
8. Réseautage au souper-conférence de l’Association des professionnels des services alimentaires.
9. Réseautage au Gala DUX Mieux Manger, Mieux Vivre pour la remise des prix Dux 2017, récompensant les initiatives alimentaires pour mieux manger, mieux vivre!

2016

1. Conférencière invitée à l’Université McGill sur les Carrières en étiquetage alimentaire : 
   • le 24 octobre 2016 aux étudiants au baccalauréat en diététique et nutrition humaine à l’Université McGill　 (cours NUTR-345 – Food Service Systems Management)
   • le 1er novembre 2016, aux étudiants à la maîtrise en Sciences de l’alimentation à l’Université McGill dans le cadre du cours «　Comparative Food Law (FDSC 555)
2. Personne-ressource pour parler d’étiquetage nutritionnel à l’émission de télévision « Entrée principale » de Radio-Canada du 26 octobre 2016.
3. Participation à la soirée conférence et réseautage SÉRI Montréal sur  « Le goût, les odeurs et les saveurs« , le 26 septembre 2016.
4. Sélectionnée pour l’entreprise « Coup de cœur 2016! » de la revue l’Actualité alimentaire, à l’automne 2016 (vol. 13, no. 4).
5. Récipiendaire du prix SIAL Innovation 2016 – catégorie Emballage, équipement et technologies – pour la création du MesurACC^MD, un outil typographique pour vérifier si les étiquettes rencontrent toutes les normes typographiques prescrites dans les règlements.
6. Exposante au Salon International de l’alimentation 2016 à Montréal.
7. 2016 JA 18 – Entrevue de Marie-Michèle Sioui du journal Le Devoir concernant l’embauche de lobbyiste par les Restaurants Tim Hortons pour s’assurer que le gouvernement provincial n’impose pas une loi obligeant les chaînes de restaurants à divulguer l’information nutritionnelle des aliments qu’elle sert aux Québécois.

2015

1. Représentations relatives au Projet de règlement modifiant le Règlement sur les aliments et drogues sur l’étiquetage, publié dans la Gazette du Canada Partie 1, le 13 juin 2015.
2. Participation à trois consultations réglementaires de l’Agence canadienne d’inspection des aliments sur divers sujets liés à l’étiquetage alimentaire.
3. Conception du Reporter ACC, l’infolettre d’Étiquetage ACC et rédaction de nombreux articles (voir notre page blogue).
4. Participation comme experte-conseil interviewée dans différents reportages de la presse écrite (La Presse+ et Le Devoir) et à la radio (radio Canada et autres) – Voir la page blogue, sous la rubrique médias.
5. Participation à la conception d’une vidéo sur l’utilisation du MesurACC^MD, une règle typographique permettant de vérifier la conformité des étiquettes alimentaires selon les normes typographiques prescrites dans les règlements.
6. Modernisation du site web d’Étiquetage ACC.
7. Automatisation de plusieurs tâches.
8. Participation à la préparation d’un cours sur l’analyse nutritionnelle par base de données, présentée aux étudiantes au baccalauréat en nutrition de l’Université de Montréal.
9. Participation au Congrès des Diététistes du Canada et participation à 5 autres activités de formation.
10. Participation à une mission commerciale à New York.
11. Participation au Fancy Food Show de New York.

2014

1. Refonte du site web d’Étiquetage ACC.
2. Participation à plusieurs consultations gouvernementales de l’Agence canadienne d’inspection des aliments et de Santé Canada concernant les projets de modifications réglementaires.
3. Participation à la préparation d’une conférence sur les normes canadiennes d’étiquetage alimentaire versus les normes américaines, pour une délégation états-uniennes).